Batata Assada Light

Hum, vi essa receita e amei, vou fazer, depois conto se realmente é tão bom como parece.

Ingredientes

·         1/4 xícara (chá) de queijo minas fresco

·         1/4 xícara (chá) de leite desnatado 

·         1 colher (chá) de suco de limão 

·         1 colher (chá) de salsinha picada

·         2 batatas médias

·         2 colheres (chá) de margarina light

·         2 colheres (chá) de flocos de soja sabor bacon

·         sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Sob água corrente, lave bem as batatas. 

2. Com um garfo, faça vários furos nas batatas.

3. Num refratário, ponha as batatas e leve ao microondas por 8 minutinhos, em potência alta. 

4. Retire o refratário do forno e corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções. 

5. Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas, deixando aproximadamente 1cm nas laterais.

6. Num processador, ponha o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha e bata até obter um purê. 

7. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

8. Recheie as batatas com o purê e leve para aquecer no microondas por 3 minutinhos. 

9. Tire o refratário do microondas, polvilhe as batatas com os flocos de bacon e sirva a seguir.